1.梭子蟹去除脏物洗净。
2.去外壳，一切为二。
3.用淀粉包裹里面的蟹肉部分待用。
4.热锅冷油，将梭子蟹逐个放入煎制。
5.煎至蟹身微微变黄，蟹脚变红色捞出。
6.等全部煎好后再一起复煎一次。
7.另起油锅，加入姜片。
8.加入梭子蟹，放入黄酒，翻炒一下。
9.再放入酱油和适量的清水，大火烧开转中小火，盖上盖子继续焖煮。
10.再用干净的碗放入少量的淀粉和水，搅拌均匀。
11.待水份变少时加入调好的水淀粉搅拌一下，根据自己的口味加入适量的盐，白砂糖，大火收汁，出锅前加入一把葱花即可。
12.成品。美味的梭子蟹就做好啦！飘香四溢哦！（连它的汁水都能直接拌饭吃哦，特别适合小朋友的口味）
